Gemüsepaprika (Capsicum annuum L.)

Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Source: Wolf-Garten Brücher H., Trop. Nutzpfl., Springer Verlag 1977

Verbreitung, Erträge, Verwendung:

• Verbreitung:
  Der Anbau hat sich aus den tropischen Breiten mehr in die Subtropen und gemäßigten Zonen mit heißen Sommern verlagert. Haupterzeuger sind Südamerika, Nordamerika, Ungarn, Balkanhalbinsel, Südfrankreich, Italien, Spanien, Indien und China. Verlangt Sonne, Wärme, Feuchtigkeit und humusreiche Böden.
• Erträge:
  2000-2500 Früchte/100 qm oder 5-7kg/qm.
• Verwendung:
  Gemüse (roh, gekocht)
  Die Früchte enthalten 8-10% Trockensubstanz, davon 4-6% Kohlenhydrate, 1-2% Eiweiß, 130 mg Vitamin C/100g

• Kultivierung und Züchtung:
  Paprika stammt aus den tropischen Gebieten Mittel- und Südamerikas. Die Spanier brachten Paprika nach Europa. Im Altertum und Mittelalter wurden die brennend scharf schmeckenden Früchte, deren Aroma auf dem Alkaloid Capsaicin beruht, als Gewürz genutzt. Großfrüchtige, capsaicinfreie Gemüsepaprikasorten mit im reifen Zustand fleischigen grünen, gelben oder roten Beeren sind erst in jüngster Vergangenheit gezüchtet worden. Sie übertreffen an Fruchtgröße ihre wilden Vorfahren zum Teil um das 20-fache.
• Zuchtziele:
  Die Züchtung ist stark auf Fruchtform und-farbe ausgerichtet. Die Früchte sollen gleichmäßig, dickfleischig und von gutem Geschmack sein. Weitere Zuchtziele sind Standfestigkeit, einheitliche Abreife, Resistenz gegen Virus- und Pilzkrankheiten sowie Verbesserung der Kältewiderstandsfähigkeit.

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